кулинария

Александр Селезнев, накануне светлого праздника Пасхи повторил проверенный веками классический старорусский рецепт Пасхи «Царской», добавив авторский штрих в виде лесных ягод и рахат-лукума.

Характерная особенность теста для куличей состоит в том, что в него кладут очень много яиц, сливочного масла и сахара. Для выпечки куличей используют специальные высокие цилиндрические или конические формы. Приготовленное тесто раскладывают в формы, тщательно смазанные маслом, заполняя их тестом лишь на 1/3 или наполовину, делают из жгутика теста крест или буквы «Х. В.».

Мед является высококалорийным продуктом. В 1 кг меда 3150 калорий, в то время как в 1 кг говядины в среднем 1330 калорий, 1 л молока — 620 калорий. По своей питательности 100 г меда приравнивается к 225 г белуги, 90 г жирного сыра, 175 г мясного фарша.