Фалафели

250 г сухого нута замачивается на ночь с 1 ч ложкой соды,
1 крупная луковица,
рубленая петрушка,
5 зубчиков чесноком,
3 ст. л. молотого кумина
1 ст. л. молотого кориандра (семена)
1 ч. л. соли
1 ч. л. порошка карри
¼ ч. л. чёрного молотого перца,
¼ ч. л. кайенского перца
щепотка молотого кардамона
4 ст. л. муки
размоченный булгур 3 ст. л.
довести в блендере до однородной массы, из которой потом скатываются и обжариваются во фритюре шарики.
ДЛЯ ПОДЛИВКИ
Если нет тахины, можно ее заменить 100 граммами любых рубленных орехов